隨著2024年歐洲杯的臨(lin) 近，這場被譽為(wei) “諸神黃昏之戰”的賽事將成為(wei) 80年代足球傳(chuan) 奇們(men) 最後的舞台。回顧曆年歐洲杯，酒飲始終穩坐熱銷商品排行榜的冠軍(jun) 寶座。在如今經濟快速增長、生活水平穩步提升的背景下，“健康”已成為(wei) 人們(men) 日常生活中不可或缺的關(guan) 鍵詞。相應地，人們(men) 的飲酒習(xi) 慣也在悄然改變，逐漸傾(qing) 向於(yu) 選擇低度、營養(yang) 、安全、且個(ge) 性化的酒品。
果酒，以其高營養(yang) 價(jia) 值、優(you) 質口感和豐(feng) 富的種類，成為(wei) 了市場的新寵。
在果酒生產(chan) 中，釀酒酵母利用水果汁中的糖類進行發酵產(chan) 生酒精。生產(chan) 中往往還需要添加果膠酶破壞細胞壁中的果膠，以提高出汁率，增加色素或萜烯類化合物等芳香物質的溶出。
【利用諾獎CRISPR技術構建自分泌果膠酶的多功能型釀酒酵母菌株用於(yu) 果酒的製造】在如今的消費背景下，該項目無疑是一項極具前景性的熱門課題。
在應用CRISPR技術實現將黑曲黴SC323中內(nei) 聚半乳糖醛酸酶基因endo-pgaA在果酒酵母中的異源表達，獲得一株既能降解果膠又能酒精發酵的菌株。這將有助於(yu) 探究研發多重功能的果酒酵母、降低果汁、果酒生產(chan) 過程中的成本，對食品工業(ye) 生產(chan) 、現代釀酒工程的發展有重要意義(yi) 。
開課時間：2024年6月17日-6月21日
項目方向
遺傳(chuan) 學、生物技術、食品科學與(yu) 工程
適合人群
8-12年級中學生-菁英小班(2-4人)
項目導師
課題設計導師：世界頂尖大學或國內(nei) “雙一流”大學、中科院研究所等知名教授、學術專(zhuan) 家領銜指導。
項目執行導師：資深生物學專(zhuan) 家，畢業(ye) 於(yu) 國外頂尖大學或國內(nei) “雙一流”大學、中國科學院，有豐(feng) 富的教學管理與(yu) 項目運營經驗，多次帶領中學生參加國內(nei) 外頂尖競賽並斬獲金獎、一等獎等榮譽。
項目獲取
高質量學術科技報告/論文
項目導師推薦信
沉浸式實驗室科研項目經曆
專(zhuan) 業(ye) 知識和實驗技能雙提升
綜合學術能力培養(yang)
【競賽報名/項目谘詢+微信：mollywei007】
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