核汙染海鮮吃不了？新疆：我們這也產“三文魚”！

福島核汙水排海讓不少同學哀歎：以後連海鮮都不能吃了嘛？好巧不巧，這幾天《新疆三文魚喜獲豐(feng) 收，出口俄羅斯日本》的報道就迅速登上了熱搜，甚至引來了官媒的站台……

“新疆地處亞(ya) 歐大陸內(nei) 陸，被稱為(wei) 是離海最遠的地方。作為(wei) 伊犁地區的三大冷區之一，尼勒克縣優(you) 質的冰山活水養(yang) 出的三文魚口感鮮香、甜美……”類似的通稿這幾天紛紛出現在各大媒體(ti) 平台。 原本因為(wei) 福島核汙水排海的影響，海鮮被很多同學默默的移出了自己的菜單，作為(wei) 生食類海鮮中最常見的三文魚更是首當其衝(chong) 。這個(ge) 節點，新疆三文魚養(yang) 殖豐(feng) 收，產(chan) 量達3000噸小目標的新聞可謂一下子勾住了“吃魚群眾(zhong) 們(men) ”的饞蟲。

視頻中，雪山腳下的廣袤漁場看起來格外美麗(li) ，工人們(men) 打撈上岸的三文魚看起來就鮮嫩肥美。 至於(yu) 評論區也滿是“江浙滬等偏遠地區不包郵”、“我居然活到了一個(ge) 內(nei) 陸向沿海銷售海鮮的時代”的調侃。

不過這樣愉快的氣氛並沒有持續多久，質疑的聲音也迅速出現：“確定不是虹鱒魚？”、“如果是虹鱒說是三文魚的話，心都黑了”。

顯然，宣傳(chuan) 稿中的內(nei) 容和實際的情況可能有所不同，所以，被口誅筆伐的虹鱒魚又是何方神聖？

廣大吃貨平時語境中的三文魚其實都是指產(chan) 自挪威的大西洋鮭（Atlantic Salmon），包括刺身、壽司等生食都是其常見的吃法。這種來自北大西洋，肌肉橙紅色、有著明顯白色脂肪條紋、還幾乎沒有魚刺的魚肉，最早攻陷了歐美人的餐桌，又在挪威人成功實現大規模人工養(yang) 殖之後，登上了日本人的食譜。

從(cong) 8/90年代開始，各種日料店在國內(nei) 如雨後春筍一般迅速興(xing) 起，蓋在醋米上麵的那塊“鮨種”，配合著芥末和複製醬油，三文魚開始為(wei) 國人所熟知。 而作為(wei) 爭(zheng) 議主角的虹鱒魚（Trout），則原產(chan) 於(yu) 北美洲太平洋沿岸，上世紀50年代經朝鮮傳(chuan) 入國內(nei) 。生物學上，虹鱒和大西洋鮭同屬於(yu) 鮭形目鮭科，雖然兩(liang) 者都是隻能生活在冷水中的高寒魚類，但虹鱒是終生生活在河川湖泊中的陸封淡水魚，而大西洋鮭則是降海洄遊的海水魚。

由於(yu) 口感、外形、甚至營養(yang) 價(jia) 值上非常接近，但價(jia) 格卻比大西洋鮭便宜得多，不少餐飲店明裏暗裏的使用虹鱒代替成本更高的大西洋鮭。

問題在於(yu) ，淡水魚引發寄生蟲病的概率遠高於(yu) 海水魚，這並非是因為(wei) 海魚沒有寄生蟲，而是由於(yu) 滲透壓的緣故大部分海源寄生蟲很難在人體(ti) 中存活。此外根據美國FDA的標準，即便是大西洋鮭，也需要在零下20度環境中冷凍7天，或者在零下35度環境中冷凍15個(ge) 小時才能符合衛生標準。如果消費者錯把虹鱒當做可生食的大西洋鮭，無疑有非常大的食品安全風險。

爭(zheng) 議的點也恰恰出現於(yu) 此：除了大西洋鮭，鮭科下其他很多魚類的英文名中都含有 salmon 字樣。虹鱒生物學上和大西洋鮭來自同一科目，中文語境下把它也稱為(wei) “三文魚”隻能是勉強說得過去。另一方麵，新疆的漁場們(men) 在銷售此類“三文魚”時，也均在包裝上注明了“虹鱒”的字樣，嚴(yan) 格來說並不算欺騙消費者。

其實，早在2018年，央廣網就曾經報道過國內(nei) 市場上三分之一的三文魚是青海龍羊峽水庫養(yang) 殖的虹鱒魚。沒錯，論起內(nei) 陸產(chan) “海鮮”，青海還是新疆的老大哥。 但新疆的“三文魚”卻在最近搏得更多的流量，這不能不說是網絡營銷的功勞。一方麵瞄準輔導核汙水排海的熱點，用三文魚打“愛國牌”；另一方麵， 突出新疆內(nei) 陸產(chan) 海鮮的差異感，順利博得社交媒體(ti) 上的關(guan) 注。

在具體(ti) 的營銷內(nei) 容中模糊化三文魚的概念，避免提及虹鱒和大西洋鮭的差別。突出生產(chan) 環境、運輸過程的安全可靠，安排三文魚刺身的圖片或視頻但並不明顯推薦生食等等…… 論起來，核汙水排海的危害還沒顯現，倒是先帶火了不少相關(guan) 企業(ye) 。比如前段時間因為(wei) 搶鹽，大家才想起來茶卡鹽湖不僅(jin) 是網紅旅遊打卡地，它是真的能產(chan) 鹽，儲(chu) 量夠全國人民吃上70年。

回到新疆產(chan) 的是虹鱒還是三文魚這件事本身，真正愛吃刺身的大概率能辨識，或者壓根不會(hui) 去購買(mai) 虹鱒；而圖個(ge) 新鮮買(mai) 回家的多半又會(hui) 按照傳(chuan) 統飲食習(xi) 慣弄熟了吃。造不成嚴(yan) 重食品健康問題的情況下，這波“西北內(nei) 陸產(chan) 海鮮”的新瓶裝舊酒式營銷屬實一本萬(wan) 利~

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