IEPQ課題項目分享：淺析北宋飲食文化如何影響現代社會人們的飲食生活

懷揣著對中國美食和中國曆史文化的熱愛，譚同學很快便確定了選題。但是在查閱文獻的時候犯了難——與(yu) 她課題相關(guan) 的高質量英文文獻，真的太少了。

但是在對IEPQ的接觸中，譚同學意識到，比起文獻是英文還是中文，更重要的是文獻的質量、是研究本身、是在整個(ge) 過程中實實在在的付出~

中文文獻又如何，照樣拿A*

譚同學

IEPQ成績：預估成績A*

就讀學校：江蘇某國際學校

所在年級：高一

在校學習(xi) 課程

雅思成績：7.0

目標院校：英國G5院校、墨爾本大學

目標專(zhuan) 業(ye) ：人文社科方向

IEPQ課題名稱

淺析北宋飲食文化如何影響現代社會(hui) 人們(men) 的飲食生活

Analysis of how food culture in the Northern Song Dynasty affected people’s dietary life in modern society

Q：為(wei) 什麽(me) 決(jue) 定研究北宋的宴飲文化對現代社會(hui) 的影響，可以分享一下原因嗎？

譚同學：首先我這個(ge) 人是個(ge) 吃貨，對美食很感興(xing) 趣，喜歡研究它們(men) 。東(dong) 坡肉和油酥餅我都比較喜歡吃，然後我了解到，它們(men) 都源於(yu) 北宋時期。

再者呢，我一直也比較喜歡曆史學、社會(hui) 學等人文學科。平時看到一些社會(hui) 現象，我就會(hui) 產(chan) 生探究他們(men) 前因後果的衝(chong) 動。 所以，如果既想聊一聊我喜歡的美食，又想做社會(hui) 學、曆史學相關(guan) 的內(nei) 容，研究北宋時期的飲食文化及其繁榮對現代人的影響再合適不過，剛好與(yu) 我這兩(liang) 個(ge) 需求完美契合。

Q：除了東(dong) 坡肉和油酥餅，可以再展開說說北宋宴飲文化對今天的影響嗎？給大家科普一下~

譚同學：其實還有很多。我們(men) 現在的外賣和夜市其實都源於(yu) 北宋時期。

《清明上河圖》（局部），北宋張擇端。畫中描繪的是虹橋橋麵的車水馬龍，人們(men) 熙熙攘攘到兩(liang) 岸進行商貿的繁榮景象。

再比如，現在普遍實行的一日三餐製也是從(cong) 北宋時代開始形成的。我們(men) 現在圍在桌子前一起吃飯的習(xi) 慣也源於(yu) 北宋，是受到北方遊牧民族野外用餐時攜帶的臨(lin) 時坐具的影響而形成的。

《文會(hui) 圖》（ 局部），北宋趙佶繪。畫中描繪的是北宋文人雅士在園林中雅集宴飲的場景。

包括我們(men) 現在的一些養(yang) 生方法，像是喝粥養(yang) 胃等食療的方法，都是北宋時期開始被人們(men) 提出，後來逐漸在中國社會(hui) 普及開來的。

如果想了解更多，但又覺得文獻資料太乏味，其實大家可以去看看《夢華錄》，裏麵對北宋市井飲食文化有一些比較不錯的呈現。

圖源|電視劇《夢華錄》

Q：題目確定後，你是如何實施研究的呢？可以為(wei) 大家介紹一下嗎？

譚同學：首先是確定選題，因為(wei) 自己有一些想法，選題定得比較快。和Supervisor第一次Meeting後我就把這個(ge) 選題確定下來了。

確定選題之後主要是文獻的搜索、整理與(yu) 閱讀。我認為(wei) 文獻在IEPQ的整個(ge) 研究過程中是非常重要的，尤其是搜索的準確度和文獻的可靠性，以及在閱讀文獻時采用什麽(me) 方法來加深記憶，對文獻如何理解。

文獻閱讀筆記示例（圖片來自網絡）

我在閱讀文獻時喜歡先瀏覽一下目錄，看一下有沒有我想找的內(nei) 容 ；然後會(hui) 在重點頁麵做一些詳細的批注；如果還有時間的話我還會(hui) 再掃讀一下它的緒論及結論部分，及時做一個(ge) 總結。這樣的話，在後期回顧的時候，我就可以通過記錄的筆記來快速回憶文獻要點以及自己當時的想法。 在研究過程當中另一個(ge) 比較重要的點是時間管理。

每個(ge) 星期我都會(hui) 做一張計劃表，來規劃一周的任務。比如要看多少篇文獻，要寫(xie) 哪一篇Log，報告這周要完成多少字……這樣我才能對自己整個(ge) 項目的流程有一個(ge) 清晰的規劃。我會(hui) 把每任務細致分配到每一天，確保整個(ge) 進度有條不紊地進行。

譚同學Time Table展示

最後的Presentation，主要是對之前研究的回顧整理的過程。答辯完成後，我會(hui) 結合答辯以及Supervisor的建議，對研究中存在的缺陷和不足做一個(ge) 反思，對其中的一些點做進一步的升華，並對未來的規劃做一些思考。

譚同學答辯PPT展示

回顧下來，整個(ge) 階段總體(ti) 是比較順利的，並且學到了很多在我今後都會(hui) 非常有用的知識。

Q：你的選題比較特殊，找文獻的過程順利嗎？會(hui) 不會(hui) 比較難找？

譚同學：確實比較特殊。一開始是嚐試在國外的網站上找文獻，但是都不太理想。外國人對中國的古文化還是沒有那麽(me) 了解，與(yu) 飲食相關(guan) 的內(nei) 容，大都隻涉及部分飲食的做法，比較簡單表層。

所以，最後我還是把重點放在中文文獻和資料的研究上。中文文獻中包含很多關(guan) 於(yu) 飲食曆史的記載，可以找到很多相關(guan) 內(nei) 容，並且不僅(jin) 僅(jin) 停留在表麵，會(hui) 透過飲食，深入剖析飲食文化的內(nei) 涵，並進一步升華到審美境界。比如，北宋不少文人的飲食習(xi) 慣偏簡單樸素，實則是他們(men) 安貧樂(le) 道、修身養(yang) 性精神的外化。

譚同學所引用文獻示例（部分）

Q：除了文獻查找，研究過程中還有遇到什麽(me) 挑戰嗎？

譚同學：比較大的困難主要在時間方麵。因為(wei) 研究過程有限，期間還穿插了A-Level和雅思的考試。比如在5-6月份，我學習(xi) 的重心主要在A-Level考試上。

但IEPQ的研究是一個(ge) 長期的過程，如果中途有較長的間斷，後續再維護會(hui) 花費大量的時間和精力。所以盡管5-6月份時間比較緊張，我還是會(hui) 利用自己的休息時間兼顧IEPQ的內(nei) 容。上學的時候我會(hui) 把電腦帶到學校，課間休息時就看文獻了解相關(guan) 知識。時間充裕的情況下，我會(hui) 對一天中看過的文獻和書(shu) 籍資料進行再回顧，再對要寫(xie) 的項目報告做一個(ge) 大體(ti) 的構思。

盡管在那段時間各方麵的時間都非常緊張，我還是通過合理的時間規劃，克服了這個(ge) 困難。

Q：參加完項目後，你對IEPQ的印象有變化嗎，和報名前的印象有什麽(me) 不同嗎？

譚同學：剛開始主要是衝(chong) 著它可以增強申請時的競爭(zheng) 力來的。其實最開始是有一些懼怕的，因為(wei) 5000字全英文的項目報告，對於(yu) 我們(men) 這種非英語母語的學生來說，還是比較有挑戰性的。

但是通過長達3-4個(ge) 月的研究我發現，IEPQ其實是一個(ge) 很注重過程的研究項目。考官會(hui) 關(guan) 注在整個(ge) 研究過程當中我們(men) 注入了多少的努力，更希望看到整個(ge) 過程當中對研究思路的體(ti) 現。

所以，IEPQ是加分項沒錯，但更為(wei) 重要的是，我在這裏真正學到了東(dong) 西。IEPQ讓我明白了如何管理時間、如何搜索文獻，在論文的寫(xie) 作方麵積累了一些經驗，也更加堅定了我的一些興(xing) 趣和專(zhuan) 業(ye) ，讓我展望大學學習(xi) 時不至於(yu) 那麽(me) 迷茫了。

Q：你怎麽(me) 評價(jia) Supervisor，你認為(wei) 項目過程中Supervisor起到了怎樣的作用？

譚同學：首先非常感謝我的Supervisor，因為(wei) 他從(cong) 一開始就非常悉心地指導我，給了我很多建議。

在論文過程中，我出現一些邏輯不清晰的情況下，老師會(hui) 幫我修改一些邏輯連接詞，並且調整語序，讓邏輯更加明確、更加符合外國人的思維。因為(wei) 我這篇文獻涉及很多的中國古文，在翻譯上不時會(hui) 出現一些困難，Supervisor就會(hui) 指導我，怎樣把古文先翻譯成白話文，再進行中英翻譯，用一種簡單的方式讓外國人更加了解我要表達的意思。

Supervisor論文指導展示

整體(ti) 上，我的Supervisor不管是在前期的想法啟蒙上，還是在後期的文章潤色修改上，都給予了我很大的幫助。非常感謝！