IGEM競賽團隊采訪廈門瑪塔公司

2022年5月25日早9:00，為(wei) 了更好地評估課題中對蝦急性肝胰腺壞死綜合症的病原菌檢測、治療與(yu) 預防方案在實際應用中的可行性，我們(men) 以XMU-China團隊的名義(yi) 前往廈門瑪塔生態股份有限公司，就對蝦養(yang) 殖的相關(guan) 問題進行調研。

廈門瑪塔生態股份有限公司（以下簡稱“瑪塔生態”），始創於(yu) 2011年。該企業(ye) 以牡蠣加工和牡蠣殼資源化利用為(wei) 主要業(ye) 務，以“發展海洋循環經濟、服務綠色環保產(chan) 業(ye) ”為(wei) 理念，致力於(yu) 探索海洋產(chan) 業(ye) 循環之路。瑪塔生態與(yu) 海洋三所，廈門大學，集美大學等科研機構都開展了技術合作，已取得含9項發明專(zhuan) 利在內(nei) 的各項專(zhuan) 利79項。

瑪塔生態在對蝦養(yang) 殖領域有著十足的產(chan) 業(ye) 積澱與(yu) 經驗積累，目前已開發出許多對蝦養(yang) 殖的動保產(chan) 品，給對蝦養(yang) 殖戶帶來了許多福利。瑪塔生態的陳明華先生為(wei) 我們(men) 舉(ju) 辦了一場有關(guan) 南美白對蝦養(yang) 殖的科普講座，幫助我們(men) 更好地了解對蝦養(yang) 殖的背景與(yu) 現狀。

陳先生圍繞南美白對蝦的養(yang) 殖概況，養(yang) 殖過程以及養(yang) 殖要點等內(nei) 容展開介紹。在此過程中，我們(men) 了解到，南美白對蝦具有生長快、人工養(yang) 殖周期短、抗逆性與(yu) 抗病力強等優(you) 勢，是水產(chan) 養(yang) 殖中最為(wei) 熱門的品種，已成為(wei) 水產(chan) 養(yang) 殖業(ye) 的重要支柱。養(yang) 殖對蝦的關(guan) 鍵在於(yu) 對蝦肝胰腺的養(yang) 護，而肝胰腺的養(yang) 護需要貫穿於(yu) 對蝦轉肝期、轉料期、蛻殼期和偷死期等關(guan) 鍵時期。現有的南美白對蝦的養(yang) 殖方式分為(wei) 三種：傳(chuan) 統的土塘養(yang) 殖方式、能夠支撐高密度養(yang) 殖的高位池養(yang) 殖方式，以及便於(yu) 整體(ti) 管理與(yu) 水質把控的工廠化養(yang) 殖方式。在養(yang) 殖過程中，每一環節都需要嚴(yan) 格把控，而放苗這一階段無疑是重中之重。不僅(jin) 放苗時要做好合理試苗、時間選擇以及苗種應激能力預處理等工作，放苗前的清塘、鋪底、進水消毒以及肥水等步驟也十分關(guan) 鍵。在之後的養(yang) 殖周期中，正確把控投喂量、投喂時間、養(yang) 殖水體(ti) 的水質和溶氧量，合理安排改底調水的強度與(yu) 頻率也是使對蝦高產(chan) 的秘訣。

精彩的講座結束之後，我們(men) 與(yu) 陳先生就對蝦急性肝胰腺壞死症這一問題進行了探討與(yu) 交流。在病原菌（副溶血性弧菌）檢測上，我們(men) 了解到，現有的檢測手段仍比較傳(chuan) 統，檢測耗時也較長。陳先生表示，養(yang) 殖戶判斷對蝦是否發病仍主要依賴養(yang) 殖經驗，如果判斷不及時或出現偏差，可能造成較大經濟損失。養(yang) 殖戶一般2-3天收集一次水樣並送往定點檢測服務站，進行各項指標的檢測，其周期約在8-10個(ge) 小時，其中副溶血性弧菌的檢測大多通過弧菌選擇性培養(yang) 基完成。隨後，我們(men) 向陳先生介紹了課題中利用無細胞傳(chuan) 感器和核酶剪切原理實現副溶血性弧菌檢測的方案，陳先生對我們(men) 的方案表示讚同。他認為(wei) ，這一方案在病原菌基因水平上進行檢測，結果更加精確，在現實應用中具有較好的前景，而這也是未來對蝦病原菌檢測技術發展的必由之路。

在疾病治療與(yu) 預防方麵，我們(men) 也獲得了一些重要的背景知識。例如，對蝦的給藥主要采用“藥物預拌入飼料”的方法，而不會(hui) 應用到藥浴的方式；同時，對蝦疾病預防最關(guan) 鍵的兩(liang) 個(ge) 時期是轉肝期與(yu) 蛻殼期，在這兩(liang) 個(ge) 時期加強預防力度十分關(guan) 鍵。

關(guan) 於(yu) 將用於(yu) 治療及預防的工程菌預拌入對蝦飼料這一設想，陳先生結合當前對蝦飼料菌劑的使用情況為(wei) 我們(men) 進行了分析。菌劑是一類功能性的發酵飼料，其中的益生菌能夠有效定植在對蝦的腸道中，養(yang) 殖戶在投喂時向飼料中拌入菌劑，既能調節對蝦的腸道健康，又能增強對蝦的抵抗力。向飼料中拌入工程菌與(yu) 拌入菌劑的原理類似，從(cong) 理論上說是可行的，但目前有關(guan) 菌劑的管理較為(wei) 嚴(yan) 格，我們(men) 也需要重點關(guan) 注這一方法帶來的生物安全問題。

另外，由於(yu) 我們(men) 在課題中設計的基因回路幾乎都需要糖類物質的誘導，所以在實際運用中，木糖、鼠李糖、阿拉伯糖等物質需要被投放入蝦塘以實現基因的表達調控。我們(men) 不確定糖類物質的投放是否會(hui) 對蝦塘及其周邊環境的生態環境造成不良影響，於(yu) 是我們(men) 也就該問題與(yu) 陳先生進行討論。陳先生告訴我們(men) ，在養(yang) 殖過程中，養(yang) 殖戶會(hui) 向蝦塘中投放一些以紅糖為(wei) 主的糖類物質，作為(wei) 對蝦生長的碳源。但糖類物質的種類受到嚴(yan) 格限製，一些投放後會(hui) 造成病原菌爆發式生長，給對蝦的養(yang) 殖帶來阻礙的糖類物質，如葡萄糖，是被嚴(yan) 令禁止的。因此，陳先生建議我們(men) 在設計方案前，先明確這些糖類物質對病原菌生長以及水體(ti) 質量的影響。

在廈門瑪塔生態股份有限公司的調研過程，以及與(yu) 陳先生的交流探討中，我們(men) 收獲了很多有關(guan) 對蝦養(yang) 殖的背景知識，也收獲了課題設計的實際可行性與(yu) 應用性方麵的指導與(yu) 建議。在了解對蝦養(yang) 殖大背景的前提下，我們(men) 能夠更好地將我們(men) 的課題與(yu) 實際相結合，把握檢測的精確度與(yu) 周期，明確治療與(yu) 預防的關(guan) 鍵環節，考量生物安全問題，讓我們(men) 的方法體(ti) 係能夠更適用於(yu) 當前的對蝦養(yang) 殖行業(ye) 。